｜葡萄酒甜度分級&介紹｜

“甜度”是葡萄酒品飲中的重要指標之一，甜度使葡萄酒充滿多樣性和魅力！
讓源釀帶大家了解葡萄酒甜度的分級以及從干型到甜型的小趣事。

在進入正題之前，先來討論為什麼會感受到甜度？甜度又是從何而來？殘糖量是什麼？

｜甜度的感受-舌尖｜
葡萄酒的甜度：來自於「舌頭尖端」所呈現出來的「感受」，所以在品飲時我們就會感受到所謂的「甜度」。

｜甜度的來源-殘糖量｜
甜度從何而來？來自於「殘糖量」！

｜殘糖量是什麼？｜
殘糖量(Residual sugar)：酒精發酵結束後葡萄酒中所剩餘的糖分，以克/升為單位(g/L)，且不同殘糖量會以不同名詞做表示。

酒精發酵到完全時，殘糖量基本上很少低於1g/L，因在發酵過程中還是有部分的糖是無法被酵母給吃掉。
除了殘糖量會影響甜度外，葡萄酒的其餘成分也會影響葡萄酒甜度的感受。

｜殘糖量分級｜
根據歐盟規定，葡萄酒液中的殘糖量，可分為以下四個等級：
● 干型葡萄酒Dry — 殘糖量低於或等於4g/L
● 半干型葡萄酒Off-dry — 殘糖量不高於4g/L-12g/L
● 半甜型葡萄酒Medium — 殘糖量不高於12-45g/L
● 甜型葡萄酒Sweet —殘糖量高於45g/L
【※以上四種分級的英文名詞有不同的翻譯；另不同國家依法有其各自的標準，也有些國家尚未制定相關規定。】

以上是針對葡萄酒的基礎分級制度。另外還有其他不同國家的釀造酒分級制度，未來會依依介紹！了解分級制度後，就可以幫助我們初步的挑選適合自己風味的葡萄酒囉！

｜從干型到甜型的小趣事｜
1️⃣干型葡萄酒”Dry” - 最純淨的品飲享受：指的是葡萄酒中「不含殘糖」的葡萄酒，含有極微小的糖分含量或不含糖分，而殘糖量低於或等於4 g/L。通常干型葡萄酒品飲上較無甜味、果香味突出、酸澀感較為明顯，同時少量的糖分也使得葡萄酒嚐起來更加柔順，當然不甜也不代表是劣質的葡萄酒，前面就提到不同成分的關係多少會影響甜度口感。
2️⃣半干型葡萄酒“Off-Dry” - 微微的甜蜜享受：其殘留糖份不高於4g/L-12 g/L。
半干型葡萄酒通常比干型葡萄酒有些微明顯的甜味。

3️⃣半甜型葡萄酒“Medium” - 濃醇的回味享受：其殘留糖份不高於12g/L-45 g/L。
半甜型的葡萄酒帶有甜味，喝起來不至於甜而膩。

4️⃣甜型葡萄酒“Sweet” - 豐富的甜美風格享受：其殘留糖份高於45 g/L。
甜型的葡萄酒是以甜度為主要風格，又分為晚摘型、貴腐型、風乾型、冰酒和加烈型。甜型的葡萄酒帶有的濃郁甜度，讓他們成為搭配甜點的經典之一。

｜結語｜
葡萄酒的甜度分級制度讓我們在品飲葡萄酒時，有著更清楚的口感方向和無窮趣味。從干型到甜型，每種葡萄酒都有其獨特的風味和特點。希望 粉源們 通過本次的介紹，能夠更加地了解葡萄酒甜度的分級制度&介紹，並在任何時候品飲葡萄酒時更有自信的聊天、更快樂的品飲。無論正在閱讀此篇的你與妳是葡萄酒愛好者亦或者是葡萄酒品飲新手，希望這篇文章能夠幫助你與妳在「每一次的品飲經驗與過程都能成為你生活態度的寫照」。

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